Gastronomie à la relexa - Die feine Art
Tradition verpflichtet. Wo früher selbst Fürsten zu Gast waren, können Sie auch heute fürstlich speisen und genießen. Eine exzellente Küche und erlesene Weine gehören in jedem Fall zum Angebot, egal für welches unserer Restaurants Sie sich entscheiden. An der Solitudebar, umgeben von alten Rennfahrer-Reliquien, klingt der Abend stilvoll aus.
- Restaurant "La Fenêtre"
- Kaminrestaurant
- Hotelbar
- Sommer-Terrassen
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Italien zu Gast
Tagliatelle mit Basilikumpesto, getrockneten Tomaten
und geriebenem Parmesan
€ 9,50
Spaghettini Carbonara mit frischen Blattsalaten
€ 11,50
Frische Bandnudeln mit Pfifferlingen in Rahm
und frittiertem Rucola
€ 13,50
Ragout von der Poulardenbrust
mit frischen Champignons, Basilikum und Gnocchi
€ 14,50
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Unsere Weinempfehlung
2007er Franz Kellers
Weissburgunder Qualitätswein trocken
Weingut Schwarzer Adler Franz Keller
0,25 l
€ 6,00
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Kaminrestaurant
Genießen Sie unsere Spezialitäten. Hier eine Auswahl aus unserer aktuellen Speisekarte:
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Saftige Steaks vom Grill:
Schweinenackensteak, 200 g - € 14,50
Putenbruststeak, 200 g - € 15,50
Rinderrückensteak, 200 g - € 18,50
Alle Steaks servieren wir mit Ofenkartoffel und Sour Cream, Kräuterbutter und Salatbouquet
Carpaccio vom Charolais- Rinderfilet
mit altem Balsamico und geriebenem Parmesan
€ 10,50
Maiscrémesüppchen mit Curry und Kokosmilch
€ 5,50
Hausgemachte Pfifferlingsravioli
auf Tomatenfondue mit weißem Trüffelöl
€ 11,50
Salatteller der Saison
mit dreierlei gebratenen Fischen und Kräuterbaguette
€ 14,50
Gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut
und Risoléekartoffeln
€ 16,50
Gebratene Kalbsnierchenknödel auf Pfifferlingsragout
und glacierten Frühlingszwiebeln
€ 15,50
Terrine vom weißen Pfirsich auf Himbeermark
€ 5,50
Französische Käseauswahl mit Trauben,
Feigensenf und Stangenweißbrot
€ 10,50
Unsere relexa Klassiker:
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Wiener Kalbsschnitzel
mit sommerlichen Blattsalaten
und einem Kartoffel- Gurkensalat
€ 19,50
Kaiserschmarrn mit Erdbeeren
und Beerencrumble- Rahmeis
€ 6,50
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Spezialitäten im Restaurant "La Fenêtre"
Genießen Sie unsere Spezialitäten. Hier eine Auswahl aus unserer aktuellen Speisekarte:
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Tomate mit Mozzarella in einer Marinade
aus edlem Olivenöl, Basilikum und Pinienkernen
€ 8,50
Gurken- Joghurtkaltschale mit Räucherlachsstreifen
€ 5,50
Mit frischen Kräutern gebratene Riesengarnelen
auf süß- sauren Sojasprossen
€ 14,50
Gegrillte Rotbarbenfilets mit Basilikumpesto
auf warmem Pfifferlings- Couscous- Salat
€ 17,50
Rosa gebratene Entenbrust
auf asiatischem Gemüse und Basmatireis
€ 16,50
Sorbet vom grünen Apfel auf Ananassüppchen
€ 5,50
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Feierlichkeiten - Kleine Happen zum Empfang
Genießen Sie unsere Spezialitäten. Hier einige Empfehlungen aus unserer aktuellen Veranstaltungsmappe.
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Sie möchten noch mehr Auswahl? Fordern Sie unsere vollständigen Menü- und Buffet-Vorschläge an. Ihre Ansprechpartnerin: Frau Ann Katrin Eißler, Telefon: 07 11 | 68 67-947.
Canapés (ausgestochene Scheiben von getoastetem Weißbrot) belegt mit:
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Schwarzwälder Schinken mit Honigmelone
Roastbeef mit Essiggurke und Remouladensauce
Shrimps in Curry-Dillcreme
Geräuchertem Forellenfilet mit Dillgurken
Geräuchertem Lachs mit Honig – Senfsoße
Gebeiztem Lachs mit Dillsahne und Forellenkaviar
Orangenlachs mit Orangenfilets
Mozzarella mit Kirschtomate und Rucolapesto
Matjestatar mit Apfelperlen
Geräucherter Putenbrust mit Ananaschutney
Gorgonzola mit Birne
Camembert mit Trauben und Walnüssen
Parmaschinken mit Portweinmelone
Serranoschinken mit Mangochutney
€ 3,00 pro Stück
Bruschetta mit:
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Tomate
Basilikumpesto
Antipasti
Tomate – Mozzarella
Thunfisch – Tomate
€ 2,20 pro Stück
Fingerfood - das etwas andere Häppchen:
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Sushi vom Räucherlachs mit Wasabicreme
€ 3,00
Geräucherter Heilbutt im Crêpemantel und Limettensoße
€ 3,50
Serranoschinken mit Melone
€ 3,00
Shrimpscocktail mit Ananas und Avocado
€ 3,00
Datteln und Pflaumen im Speckmantel gebraten
€ 2,00
Blätterteigstange mit Käse und Sesam
€ 1,50
Blätterteigstange mit Basilikum
€ 1,50
Champignonköpfe mit Nuss - Kräuterfüllung
€ 2,50
Quiche Lorraine
€ 2,50
Tomaten – Mozzarella – Spieß mit Basilikum
€ 2,50
Blinis mit Forellenkaviar und Limettensoße
€ 3,50
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Feierlichkeiten - Menüs
Genießen Sie unsere Spezialitäten. Hier einige Empfehlungen aus unserer aktuellen Veranstaltungsmappe.
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Menü I:
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Bunter Salat mit Kräutern und gerösteten Vollkorncroûtons
Gesottener Tafelspitz mit Meerrettichsoße und Bouillonkartoffeln
Vanilleparfait auf Früchten
€ 29,50 pro Person
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Menü IV (schwäbisch):
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Schaumsuppe von heimischen Kräutern
mit gebackener Blätterteigstange
Zwiebelrostbraten mit Maultäschle
Filderkraut und Spätzle
Ofenschlupfer mit Vanille-Rahmeis
€ 34,50 pro Person
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Menü V:
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Gebratene Wald - und Wiesenpilze
auf einem bunten Salat mit Wildkräutern
Cremesuppe von gelber Paprika mit gebratener Riesengarnele
Rosa gebratene Entenbrust mit Himbeersoße
buntem Gemüse und Kartoffelstrudel
Dreierlei Schokoladenmousse mit Früchten
€ 44,50 pro Person
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Menü IX (vegetarisch):
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Bunter Salat mit Wildkräutern im Parmesankorb
mit gerösteten Pinienkernen und Vollkorncroûtons
Tomatenessenz mit Basilikumgnocchi
Hausgemachte Gemüsecannelloni mit roter Paprikazabaione
und Thai Spargel
Variation von Valhrona Schokolade
€ 39,00 pro Person
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Feierlichkeiten - Buffets
Genießen Sie unsere Spezialitäten. Hier einige Empfehlungen aus unserer aktuellen Veranstaltungsmappe.
Die Buffets bieten wir jeweils ab 30 Personen an.
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Schwäbisches Buffet:
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Terrine vom Tafelspitz in Meerrettichcrème und Kräutern
Geräuchertes Forellenfilet und gefüllte Forelle mit mariniertem Linsensalat
Geräucherter Bauernschinken mit Früchten
Schwäbischer Wurstsalat von Schwarzwurst
Schwäbischer Kartoffelsalat
Krautsalat
Ochsenmaulsalat
Verschiedene angemachte Salate
Bauernbrot und Butter
Schwäbisch Hällische Schweinekeule gebacken (6 Std. im Ofen) mit Honigsauce und Spätzle
Rostbraten am Stück gebraten mit Schmelzzwiebeln, kräftiger Sauce und Krautschupfnudeln
Bodenseefelchen in Mandelbutter gebraten, mit Weißweinsoße und Kartoffeln
Buntes Gemüse
Ofenschlupfer mit Vanillesoße
Schwarzwälder Eisgugelhupf mit abgezogenen Kirschen
Dreierlei Mousse au Chocolat
Käse vom Brett
Früchte aufgeschnitten
€ 45,50 pro Person
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Italienisches Buffet:
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Parmaschinken an Honigmelone
Vitello Tonato
Cocktail von Kirschtomaten und Mozzarellabällchen
Marinierte Auberginen, Zucchini, Paprika und Champignons mit Thymian und Balsamico-Vinaigrette
Salat von Meeresfrüchten mit Rucolapesto
Fetakäse-Salat mit Oliven und getrockneten Tomaten
Frisches Ciabatta, Landbrot und Grissini
Minestrone von Süßwasserfischen
Piccata Milanaise von der Poulardenbrust mit Tomaten-Knoblauchsauce und gebratenen Blumenkohl
Saltimbocca vom Seeteufel mit Salbeibutter und Blattspinat
Lammkotelette auf gegrilltem Gemüse mit Thymianjus
Gemüsecanneloni mit Gorgonzolasoße
Tagliatelle in Trüffelrahm
Gnocchis
Spaghetti in Basilikumpesto
Tiramisu
Schokoladen Panna Cotta
Aufgeschnittene Früchte mit Marsala
Mascarponecrème
Käseplatte mit Walnüssen und Feigensenf
€ 48,50 pro Person
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Französiches Buffet:
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Mousse von der Entenstopfleber im Baumkuchenmantel
Im Ganzen pochierter Loup de mer mit Algensalat und zweierlei Soßen
Lachs – Zanderterrine mit Safran und Honig – Senf – Dillsoße
Glasierte Rehmedaillons mit Preiselbeersahne und Artischocken - Champignonsalat
Praline von der Wachtelkeule mit frischen Früchten
Zucchiniröllchen mit Tomate und Mozzarella gefüllt, auf frittiertem Rucola und altem Balsamico
Salatbuffet mit Blatt- und Rohkostsalaten
Dressings zur Wahl
Klare Ochsenschwanzsuppe mit Sherry
Charolais Rinderfilet mit Portweinsoße, junges Gemüse und gefüllte Ofenkartoffeln
Rosa gebratene Entenbrust mit Orangensoße, glasierte Fingermöhren und Risoleékartoffeln
Gebratenes rotes Meerbarbenfilet mit Safransoße, mit Ratatouillegemüse und schwarzem Reis
Crème Brûlée
Gefüllte Eclairs
Frischer Obstsalat
Dreierlei Mousse au chocolate
Kaltes Zitronensoufflé mit Himbeercoulis
Charlotte Royal mit frischen Früchten
Französische Käseauswahl mit dreierlei Senfsorten
€ 62,50 pro Person
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Feinkost-Catering à la relexa - Die feine Art
Für den Fall, dass Sie eine private oder geschäftliche Feier zu Hause oder im Büro oder einem Ort ihrer Wahl ausstatten lassen möchten, steht Ihnen unser Catering-Service zur Verfügung:
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Wo und Wann?
Gerne verwöhnen wir Sie zu Hause oder in der Firma. Wir sind auch behilflich, wenn Sie noch den passenden Ort suchen z. B. eine Scheune zum Feiern, ein Schloss zum Dinner, eine Hütte zum Grillfest und vieles andere mehr. Selbstverständlich liefern wir zu allen Tages- und Nachtzeiten, je nach vorheriger Vereinbarung.
Was?
Wir liefern nicht nur ausgewählte Speisen und Getränke, passend zu Ihrer Feierlichkeit, sondern auf Wunsch auch das dazu passende Equipment ( Themendekoration, Tische, Stühle, Gläser, Bestecke, Zelte etc.) und geschultes Personal zur Betreuung Ihrer Gäste.
Wie?
Alle Produkte werden stets frisch und in gewohnt hoher Qualität zubereitet und angeliefert. Unsere Mitarbeiter werden alle von Ihnen bestellten Waren bei Ihnen auf- und abbauen, so dass nach dem Ende der Veranstaltung alles in seinen ursprünglichen Zustand zurückversetzt wird.
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